カールルイス ヴィーガン（野菜のみで生活する人）の記録

世界的なアスリートがベジタリアン食から競うのに十分なタンパク質が取れるでしょうか？私は、人はアスリートとして成功するのに肉からのタンパク質を必要としないということが分かった。事実、私の最高競技記録はヴィーガンになってはじめの年だった。更に、ヴィーガンを続ければ、体重は調整され、自分の顔つきが好きになる。（うぬぼれが強いと思われるのは分かっているが、みんな自分の顔を好きになりたいものだ）私は食べるのをより楽しみ気分が良い。これは私の実話です。

1990年3月、体重を調整するのに食事を抜くのは私には合ってないと気付き、食べ方を変えることに決めた。

中略

1991年春、ヴィーガンになって８ヶ月後、私はだるさを感じていて肉からのたんぱく質が必要ではないかと思った。しかしMcDougall医師は、だるさは私が長い時間毎日トレーニングをしていたので、もっとカロリーが必要だからだと説明した。カロリー摂取量を増やすと活力を取り戻した。日に24～32オンスのジュースを飲んでいた。牛乳・乳製品は食べない。そして私はアスリートとして最高の年を迎えた。